FOOD UA, FOOD T&E - "Пищевые технологии и Оборудования"

Перед производителями продуктов питания в странах СНГ (240 млн чел. в составе 9 государств) стоит нелегкая задача — обеспечить растущее и разнообразное население региона продуктами и напитками.

Пищевые волокна снижают риски многих заболеваний. Существует как необходимость, так и возможность увеличения содержания пищевых волокон в продуктах хлебопекарной промышленности. Это позволяет восполнить их недостаток в рационе питания. Такую возможность предоставляет производителям резистентный крахмал.

Интервью с директором Green Lea Артуром Гасюнасом

Проект Green Leaf учрежден компанией «Чумак» с целью донести до производителя и потребителя преимущества уникальной технологии HARMONIX. Эта технология стала результатом успешного опыта компании по замене сахара в продуктах экстрактом стевии и разрушила привычный стереотип, что «за здоровье надо платить». О том, как Green Leaf помогает своим партнерам внедрять новинку на производстве, мы поговорили с директором Артуром Гасюнасом.

Влияние ингредиентов на качество майонезной эмульсии